们先把昨日吃的禁中佳味复刻出来。”
“弟子省得！这道菜本就是蜀地菜肴，状元楼做得，吴记川饭自然也做得！”
你省得个铲铲……
吴铭正色道：“禁中佳味只卖给那边的食客，待会要做的柴火鸡才在吴记川饭卖。”
“哦……”
谢清欢不是很懂，这道禁中佳味名头响亮，只要做得好，可以定个很高的价钱，东京的川饭店没有不做的。
吴铭倒没考虑赚钱的问题，主要是念及陆铛头有正儿八经的师承，算是正统的传人。
昨天刚和对方进行了友好的交流，今天就抄人家的菜和人家打擂台，虽然也无不可，毕竟其他川饭店都这么干，他只是觉得没这个必要。
可选择的菜式多了去了，柴火鸡也不差。
把禁中佳味当作一道宋菜卖给现代人更好。
这道菜的做法并不复杂，昨天探店时吴铭已经琢磨出七七八八。
先将活鸡宰杀后里外治净，剁成小块，再将生姜洗净，削去外皮，切成薄片。
然后起油锅，下姜片以小火慢爆出香味和汁水，再下鸡肉翻炒，加水和调味料同炖即可。
唯一的问题在于，需要弄清楚生姜的用量。
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