时辰後，沉淀後的糖水已经与杂质分离，并且因为杂质的取出，瓦缸中的糖水液体，呈现出一种浅黄绿色。
接下来，便是将糖水重新倒入釜中，用小火慢熬，使水分蒸发，留下纯糖质。
刘祀交待着这一步的注意事项：「火候要控制好，不能糊釜，煮糖时飘起来的泡沫，都给我好好舀乾净。」
为了防止这些大大咧咧的货，一勺子连糖水带泡沫全部舀出去扔掉，刘祀把这活儿，交给了稍微细腻一些的李休去做。
毕竟是能做木工，以前干过石匠的人，那是比老黑、牛正两个夯货强得多了。
熬煮是个慢功夫，趁着这会儿，刘祀去巡视营盘，督促军卒们操练。
也在此时，廖化与马忠先後而来。
「臣廖化，拜见大王！」
四十五岁的廖化，长须在胸间飘荡，面容粗粝，一双大手上尽是老茧。
在刘祀将其搀扶起来的时候，甚至被那些老茧狠狠地「勾刺」了一把。
廖化虽然无名，但忠肝义胆。
不久後，三十二岁的马忠也到来，其年纪与张翼相仿，但身上却少了几分肃杀之气，不似行伍中人，气质更像个文吏。
刘祀领他二人见了江北军卒，派了营帐安歇後，又回到「实验室」。
此时经历近三个时辰，天色已到傍晚时分。
李休在帐中绣花，蹲在釜边熬了这麽久，额头上全是汗渍，整个双手也磨的疲累万分。
杂质已经除尽，到这一步，就是熬糖了。
不久後，糖汁逐渐黏稠起来，刘祀将过筛多次的活性炭粉取来，加入汤汁中搅拌均匀。
炭粉吸附的，主要是糖膏中的杂质，以及色素。
到这一步，基本上就成了。
充分吸附之後，再以细纱过滤炭粉。
仅仅第一遍过滤下来，糖汁已经变成了浅黄色。
第二遍之後，呈现出极浅的浅黄白色。
刘祀发觉，是细纱不够细的缘故，在多层细纱过滤之外，又寻来了蚕丝布进一步过滤细炭粉颗粒。
经过这番折腾，最後得出了浅白色已经看不出黄绿的成品。
到这一步，白糖块已经成了。
但还需要加入刚刚燃烧过的草木灰，将白糖膏用草木灰上下覆盖，在温度中慢慢冷却，完成自然结晶这关键的一步。
老黑他们看着如此繁琐的步骤，也不知晓为何要这样做？
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