。下午后半段，对门伙计开始学小军的话，连“现出锅”“不耽误工夫”这些句子都往外抄。小军听得直恶心：“他连我说的话都学。”
“那你就换。”李享知道。
“还换？”
“会说话的人，永远不怕别人偷一句。”
这句话像往小军脑门上拍了一掌。果然，等再来客人时，他嘴里的话立刻活了。对学生不再只是喊香，而是问“带几包回去跟同学分”；对赶车的则变成“热乎的给你包紧，半路不塌味”；对熟客更直接喊名字。
对门伙计一时间跟不上，学了个空壳，反而显得别扭。
傍晚时，小龙也狠狠干出一口气。他故意把最能出香的那锅压到放学后一刻钟起，街上一阵风过去，李家门口的香味狠狠干顶出去。对门那边明明也在炒，可味道发散，压不住李家这股实在气。
隔壁老妇人站门口看了半天，悠悠说了句：“学人皮，难学人骨。”
这话让小军立刻精神了：“听见没，学人皮。”
“你少得意。”小芳还是提醒，“人家今天试了摆法，明天就可能试别的。”
她说得没错。
收门前，一个李家老熟客来买东西，临走时随口提了句：“你们店现在生意好，旁边那家正打听你们货是从哪儿拿的。”
李小龙手里的铲子一下停住。
李享知脸色也沉了些。
摆法能学，话能学，下一步自然要往根上摸。
门店才刚站住，对面的心思已经不只在抢客上了。
学摆法只是第一层。到了第三天，对门连出锅的时辰都开始照着李家挪。李家门口哪会儿香味最重，对面就尽量也在那个点起锅。小军气得直跺脚，差点冲过去狠狠干骂人。李享知没让。他拉着几个孩子站在门内侧，让他们自己看差别。对门学的是热闹，是姿势，是门口那套让人停一停的样子。可真到了客人掏钱的时候，还是会回到两样最实的东西上，味和稳。只要这两样不塌，别人学得越像，越是替李家把市场教熟。
这层道理说起来容易，守起来却要咬牙。因为被人贴着学，心里总会烦。李小龙最烦的是有人盯后灶。他干脆在关键工序上更小心，什么时候下料，什么时候翻面，不再让外头的人一眼看透。小芳则开始把几样最好走的货分散摆，免得别人一眼就把你哪样最赚钱看穿。小军那边更直接，对门伙计学一句，他就换一句，学姿势，他就变顺序。不是斗气，而是逼着自己永远快半步。
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