正说着。
后厨厚重的棉门帘被人一把掀开。
钱经理满头大汗地冲了进来，手里攥着厚厚一沓点菜单。“老田！前头客人都快把桌子敲碎了！你怎么还在这喝茶发愣？柱子一个人炒得火星子都快飞出来了！”
田有福没解释，直接把那盘“乾隆白菜”和改良的“夫妻肺片”推到钱经理面前。“老钱，别急，先尝一口。”
钱经理急得直跳脚，但碍于田有福的面子，不耐烦地抓起一双筷子，夹起那黄乎乎的白菜叶塞进嘴里。
嚼了两下。
钱经理的动作猛地顿住了。他那双精明的绿豆眼瞬间瞪圆。紧接着，他的筷子直接伸向那盘夫妻肺片。
入口醇厚，重麻轻辣。
信息在他脑子里疯狂运转。不需要动火！出菜极快！利润空间巨大！大主顾喝酒绝佳的配菜！
“老田！这又是梁子搞出来的？”钱经理激动的舌头都快打结了。
“对，就是咱们的品菜顾问，梁子刚刚指点我弄出来的。”田有福一指坐在旁边吃江米条的何雨梁，“京派川菜专供凉菜。连带这道宫廷秘方，乾隆白菜。”
钱经理深吸了一口气。他大步走到何雨梁面前。“梁子！咱们说好的，一道新菜五十万！这三道凉菜，一百五十万，等会忙完了给你送来！”
何雨梁看都没看那堆钱，小手一挥：“钱叔叔，规矩照旧。这钱全算进我哥的账上，留着给四合院结工程款。”
“大气！”钱经理竖起大拇指，转身扯着嗓子往外跑，活像打了鸡血，“大堂伙计听着！水牌加菜！京派凉菜三件套，乾隆白菜打头阵！”
一分钟后。
前堂传来如雷的报菜名声。
“八号桌，加一份乾隆白菜！”
“三号包厢，京派凉菜三件套，全要！”
订单像雪片一样飞进后厨。
这下，田有福再也闲不住了。他挽起袖子，抄起菜刀，带着一帮打下手的学徒，一头扎进凉菜的疯狂制作中。
一号灶和二号灶彻底连轴转。
十五岁的何雨柱炒得双眼发红，满脸兴奋。五十岁的田有福切得手腕生风，干劲十足。
何雨梁坐在高脚凳上，听着外面的喧闹，看着案板上的现钞，满意的眯起了眼睛。资本家白嫖的快乐，就是这么朴实无华。
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