。”
何雨梁小手一指案板上的牛排：“那肉先用西式做法。黑胡椒和海盐腌制三分，别全熟，留一点血水。然后切成小方块，配上咱们华夏的干辣椒和花椒，做成川味的辣子牛排。”
何雨柱听着这做法，脑子里顺着系统赋予的神级厨艺把步骤推演了一遍。“中西结合？用干辣椒的火气把牛排的膻味压下去！”
“还有。”何雨梁指了指旁边的一筐配菜，“把洋葱和西红柿剁碎，别用黄油炒。拿咱们华夏特有的大油煸香，再熬成红菜汤。里面加上几片老姜，发汗驱寒，专治他们的宿醉。”
何雨柱起锅烧油。
刀光在案板上闪烁。带骨牛肋排被精准剔除筋膜。何雨柱手腕发力，刀刃在木案板上敲出密集的闷响，一整块牛排变成尺寸绝对均匀的方块。旁边打下手的几个国营饭店大厨看直了眼。这种刀工水平，他们练上二十年也碰不到边。
大铁锅烧热。一大勺雪白的猪油滑入锅底。洋葱和西红柿下锅翻炒。
何雨梁坐在高凳上，看着翻腾的水汽：“哥，火候小了。加两块木柴。番茄的酸味没全逼出来，熬出来的汤就少了那股直冲鼻腔的劲。”
何雨柱俯身，往灶坑里填了两块干柴。火苗窜高，铁锅里发出滋啦滋啦的响声。浓郁的酸甜香味混着油脂的荤香，冲破了后厨的排风扇，在走廊里散开。
红菜汤在大锅里咕嘟冒泡，汤汁慢慢变得浓稠红亮。
另一边，宽油烧开。腌制好的牛排块下锅油炸，捞出控油。花椒、干红辣椒段入锅煸炒。牛排回锅。何雨柱单手端起大铁锅，往上猛地一翻。所有的牛排块在空中翻滚，均匀裹上辣椒的焦香。动作干脆利落，没有半点拖泥带水。
起锅装盘。辣子牛排色泽红亮，麻辣味和黑胡椒的味道交织在一起，视觉冲击力极强。
二楼包间内。伊万诺夫和几名新来的苏联专家围坐在长条桌旁。
桌上摆着几瓶度数极高的伏特加。
“伊万诺夫，你把这里的菜说得绝无仅有。”一个满头金发、身材高大的专家摇晃着酒杯，语调充满怀疑，“我不信。华夏人连黄油和罗宋汤的配比都不懂，能做出什么像样的西餐？”
伊万诺夫靠在椅背上，指着大门：“安德烈，你等会吃第一口的时候，别把舌头吞下去就行。”
包间门推开。何雨柱端着两个巨大的青花瓷盆走进来。几名服务员跟在后面，端着刚出锅的烤大列巴和配菜。
青花瓷盆稳稳放在
本章未完，请点击下一页继续阅读！