“早啊，苏大哥！”
苏文也一一点头回礼。
开玩笑，现在谁还不认识他？
这可是看一遍就学会吴行官师傅招牌菜的高手啊！
整个丰泽园后厨，谁不知道苏文的来头？！
现在更是后厨大师傅牟长勋亲自收下的亲传弟子！
牟长勋是什么人物？
是丰泽园的定海神针，人脉深厚，就连酒楼老板阮学堂都要敬他三分。
他们可不敢得罪！
能成为牟长勋的亲传弟子，苏文将来也肯定是鲁菜大师！
搞好关系准没错！
苏文走到后厨的更衣室，换上了刚拿到的白色厨师工装。
这衣服一上身，衬得他身姿挺拔，干净整洁，整个人瞬间多了专业大厨的沉稳气质！
换好工装，苏文走出更衣间，自己往牟长勋的灶台走去。
他作为牟长勋的徒弟，是不是也要帮忙打理师傅的灶台呢？
苏文转头看向旁边正在清洗厨具的二灶师傅，开口询问，
“兄弟，我想问一下，咱们平日里开工之前，都是怎么安排前期准备工作的？”
他初来乍到，还是先把规矩摸清楚再说。
这位二灶师傅名叫李军，在丰泽园后厨干了八年，手艺扎实，为人也通透。
看见苏文问他，他立刻停下手里的活，转过身给苏文讲解这个。
“苏兄弟，是这样的，咱们丰泽园分工明确，各司其职，不会乱了章法的。
最基础的杂活，像是打扫卫生，清洗厨具，这些琐碎活儿全部都是学徒负责的，
学徒之上就是帮厨，帮厨不用干杂活，主要负责食材的初加工，
切配荤素食材，腌制入味，备好葱姜蒜辅料，提前给灶上师傅做好准备工作。
再往上就是三厨岗位了，三厨主要负责店里最基础的家常菜，
像炒土豆丝、炒青菜、番茄炒蛋这类简单菜品，就是让他们练手的。
然后就是我们这些二厨，我们就是跟着大师傅身边学习，经过师傅允许后，可以上手代替师傅们炒菜，积累实操经验。”
说到这里，李军顿了顿，语气带着崇拜，“整个后厨最顶尖的，就是牟师傅和另外三位大师傅了。
他们只负责店里的招牌硬菜，宴席大菜，平日里不用来这么早，都是临近饭点才会来后厨上班，走的时候还都能带菜呢！”
听完李
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