油保存），其做法与全国其他的地方大同小异。
沙市过早所有的面都是用的碱水面，至于碱水面的制作工艺我就不甚清楚，但碱水面是江汉平原独有的制面方式，众所周知：四川的担担面，重庆的小面，广东的捞面，北京的杂酱面都不像是碱水面。
不过由于赵翠早上实在吃不下这种油厚肉多的面，所以只好推给马小亮，自己吃了上面的一点菜，然后又要了一份粥，吃了点油饼，搭配咸菜，这才算心满意足！
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