贞观太上皇

第一百一十三章：香水（二）

这时候，卖烧酒是丧良心的生意。

既然烧酒弄不成，那么太上皇只能讲目标着重在香水上面。

“司忠，咱门翠华山上库存了多少酒？”李渊对着之前那个站出来的庖厨说道。

司忠有点矮胖，说话时，脸颊的肥肉一抖一抖，他微楞道：“道君，咱翠华山上还有大概五十罐黄酒，八罐凤酒。”

古代酿制的酒是酒与糟混在一起的，到了周代，才有了所谓的“清酒”。

清酒，最早是与祭祀有关，人们在祭祀时，曾束一把白茅草塞在一种酒容器口上，将酒醪倾倒在茅草上，让酒汁渗下去，以象征被神饮用。这大概就是最早使酒汁与糟分离所用的方法。

古人对祖先、鬼神是十分畏惧和崇敬的，祭祖先祈福求祚是可信的。当时人们还没有条件普遍漉去酒糟只取酒汁的，就证明了除去酒糟的酒——“挫糟”来招魂。

无论漉出的酒，还是压榨的酒，酒精含量都不会很高。

在太上皇前世时，农村的条件已经很不错，一些人家都会在家里弄上一点自酿酒，用来在过年招待客人，他家自然也不例外。

所以在给父亲帮忙的时候，倒也耳濡目染。谷物原料发酵时，酵母菌受到酒精的抑制会停止繁殖，发酵作用也就停止了。现代的黄酒系列都是在压榨的方法取得原酒，这种方法酒度是不会超过二十度的。

这种酒难以喝醉人。

而司忠所说的凤酒，最早起源于西周，也是历来的贡酒。后世甘陕一代的西凤酒，就是打着这个的招牌。

黄酒是浊酒，酒槽和酒水并未分离，而凤酒则是清酒。