“是这样的吗？”霍老板问道，“那我们该怎么做？”
“要回答你这个问题，必须先知道这次的评委都是哪些人。”沈薇道，“我们要根据裁判的喜好，来确定菜品最后的呈现方式。”
众人你看看我，我看看你，感觉很有道理。
其实仔细一想，这就是一个很简单的道理，但大家就是习惯性地忽略了这一点。
当然也有很多人是因为不屑，觉得自己做的菜绝对好吃，别人都应该喜欢。可殊不知众口难调，每个人都有每个人的偏好。
“这个好办，我现在就打电话问问。”
霍老板回到饭店的小办公室，拿起桌上的电话，然后翻开小小的电话本，对着号码就拨了过去。
几分钟后，他就打听到了这次的十个评委。
“有八个是国内的，两个法国大厨。”霍老板道。
“有没有问到国内的评委都是哪里人？”
“问到了，七个是盛海本地人，一个是津城人。”
有了这些情报，沈薇心里就有了底。
一直以来，盛海都是国际大都市，与国外接轨的深度远超国内任何城市，特别是在这个时代，更加倾向于那种精致的感觉。
所以端给这些评委的菜，至少要满足两个条件才能得到高分，一个便是精致，另一个则是高级。
如果能够使用一些稀有食材，那得分将会更高。
沈薇想了想，便跟付师傅来到厨房，先看了一下架子上准备的各种食材，都是菜市场上能够买到的东西。
冰柜里倒是有一些冰冻的海鲜，还有一条西班牙火腿。
按正常情况来说，霍老板准备的这些东西已经很不错了，但如果想让评委惊艳，还是差了点意思。
“比赛的流程是什么样的？”沈薇问。
“咱们一共要做四种。”付师傅道，“一个开胃菜，也就是他们说的前菜。一个主菜，一个汤，最后是一道甜品。跟咱们去年在京城的比赛差不多。”
沈薇心道说起来差不多，但去年毕竟还是在京城，菜品受传统观念的影响还很大，所以去年他们做的主菜珊瑚鱼，还是能够得到一致的好评。
而这次要是还端一整条大鲤子到评委面前，那就绝对不行了。
“你们之前打算做什么菜？”沈薇问。
“前菜是瑶柱炒小白菜，主菜准备了两个，一个是葱烧海参，一个是你刚才看到的红烧羊肉。汤是鲍鱼鸡汤。
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