工的重要组成部分，算是美国本土大家族家奴的补充，如果说大家族的核心成员是旗主，家奴就是包衣，「老墨」就是阿哈。
「苦哈哈」这个词，来源就是阿哈。
没有受过太多教育的「老墨」走线二代，因为家庭传统的缘故，对於下一代的谋生技能还是很看重的。
他们对知识的概念比较浅薄，还没有形成对教育的重要性概念，因而更中意各种城市生存技能，哪怕是帮老家的「大毒枭」背货，也属於生存技能之一。
当然，他们终究是能区分哪个更像人。
所以如果有正经的城市职业技能可以去学习，且学习成本不高，都会欣然前往。
张正杰现在的身份是美籍越裔，他是「太平道」後厨的厨师长，会传授炒河粉的技术。
越南人在国际上会强调河粉是越南发明的，所以张正杰教炒河粉，这很合理。
只要不教「干炒牛河」就行。
几个「老墨」都是以家长的身份来看张正杰炒河粉，然後尝过之後，再考虑要不要填个表格，给自己的孩子报名来学习这门手艺。
因为语言不便，英语沟通也是连说带比划，结果还是挺好的，以後会有五个「老墨」少年来这里当服务员兼学徒兼保洁员兼外卖员兼接话员兼厨房帮工兼西语翻译——————
新墨西哥州的时薪跟联邦最低时薪差不多有一美元的差距，像小餐馆的员工，四点二五美元的时薪，就是最低时薪；联邦最低时薪是五点一五美元。
那些「老墨」少年要是按照西语翻译的岗位来论，怎麽着时薪也得十五美元。
但张正杰都到了资本主义世界的「灯塔国」了，他要是凭良心做事————那还是人吗？
一天给个四十美元都很心痛，当然计算加班这事儿，不能按照八小时之後来算，小本经营，加班那都是自愿的。
不过，一千两百美元一个月，吃饭全靠「太平道」的预制菜救济粮，那还是能攒下不少的。
能攒钱这件事情本身，对於底层来说，就是个奇蹟。
这也跟「老墨」的消费习惯跟美国本土的底层人类幼崽不一样有关，完全美国本土化的「老墨」二代基本也攒不了几个钱。
主要是这会几美元的购买力极其强劲，各种日用消费品全都用中国货来对付的话，生活品质非但没有降低，还能小小地铺张浪费一下。
比如说玩「粉红股」的小瘪三们，也能学「华尔街」的精英一样，整个
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