五零：胞妹抢婚后下乡采集粮满仓

第三十三章 腌腊肉

半个饱猪头。

宋书颜打算把这半扇猪肉，一半用来做坛子肉 一半用来熏腊肉。

排骨留几根炖汤，剩下了的和猪头一起也拿来熏，至于猪脚当然是一个拿来做红烧，一个拿来炖汤，听说多吃点猪脚不但可以美容，还能长胸。

宋书颜蹲在草地上，手持锋利的砍柴刀，动作娴熟而利落。

她先将那半边猪头卸下来，接着割下两只大猪蹄和一对厚实的肘子。

随后，她细致地剔出一整扇纹理清晰的排骨，又分出约二十斤精瘦肉出来。

对于较肥的部分，她则切成十厘米见方的规整块状，打算用粗盐腌制后，再炸制成香浓诱人的坛子肉。

以后馋肉了，只需从坛中取出一块，切片与辣椒爆炒，或搭配一些蔬菜一起炒，亦或是把它们切长小块蒸，蒸好的坛子肉入口软糯咸香，回味无穷。

一想到这些宋书颜开始流口水，要是有机会，下次去异世界再多买一点猪肉回来灌香肠。

把比较肥的肉切出来后，她又把五花肉切成条状，均匀抹上盐进行腌制。

腌制几个小时，晚上把它们挂在竹竿上通风晾晒，待水分渐渐风干，过两天再采些清香四溢的柏树枝回来，把它们熏制成腊肉。

国庆节将至，京市的天气也悄然转凉，秋意渐浓，正是熏制腊味的绝佳时节，她不必再担心肉品腐败变质。