提示音也响了。母亲紧张地打开盖子，一股热气夹杂着淡淡的肉香和姜味涌出。蒸盘里的鸡胸肉变成了白色，用筷子戳一下，有清澈的汁水流出。
“判断标准，肉色全白，无粉红，戳入无血水。符合标准。取出，静置两分钟，锁住肉汁，然后切片。” 贝西克指导道。
母亲用夹子取出鸡胸肉，放在案板上，等了两分钟（贝西克用计时器严格计时），然后拿起刀，开始切片。肉很嫩，但也很有弹性，她切得厚薄不均，有些地方还连着。
“刀工需练习。厚度不均影响口感。下次注意下刀角度和用力均匀。” 贝西克点评道，然后递过一个盘子，“装盘。旁边放上蘸料碟。魔芋丝焯水三十秒，捞出过冰水，与黄瓜丝、胡萝卜丝用同样调味汁拌匀。流程同午餐蔬菜焯水，注意魔芋丝时间更短。”
又是一阵手忙脚乱，母亲总算把魔芋丝拌好，和切得歪歪扭扭的鸡胸肉片一起摆上了盘。看着那盘卖相普通的菜，她心里一点把握都没有。
晚餐时，这道“清蒸鸡胸肉”和“凉拌魔芋丝”被端了上来。父亲看着那淡而无色的鸡胸肉，和那盘黑乎乎的魔芋丝，眉头又拧成了疙瘩。
“这又是什么？鸡胸肉？这玩意儿能好吃？干巴巴的！” 他夹起一块鸡胸肉，蘸了点料汁，放进嘴里，嚼了两下，表情更怪了，“淡！没鸡味儿！跟嚼木头似的！这黑乎乎的是啥？粉条？咋这口感？怪里怪气的！”
母亲的脸色一下子白了，拿着筷子的手有些抖。她忙活了一下午，紧张，笨拙，好不容易做出来的东西，在丈夫嘴里，却如此不堪。
贝西克夹起一块鸡胸肉，仔细品尝，然后平静地说：“蒸制时间精确，肉质熟度刚好，未过度失水，口感并不‘柴’。‘没鸡味’是因为未使用大量调味料和油脂掩盖，保留了鸡肉本味。蘸料提供了酸咸风味刺激。魔芋丝是魔芋制品，主要成分是葡甘聚糖，一种可溶性膳食纤维，热量极低，饱腹感强，对控制血糖和血脂有益。口感爽滑，与普通粉条不同。需要适应。”
他看向母亲，语气依旧平淡无波：“操作流程基本正确，无食品安全风险。刀工和调味均匀度有待提高。作为首次独立完成，符合预期。请继续努力。”
“符合预期”？母亲听着儿子的评价，心里不知是什么滋味。没有责怪，也没有鼓励，只有冷冰冰的“符合预期”。她看着丈夫那嫌弃的表情，看着儿子那毫无波动的脸，再看看自己那盘卖相不佳、被评价为“淡而无味”的菜，忽然感到一阵铺天盖
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