母亲的心一下子提了起来。独立完成？虽然只是“在主流程指导下”，但压力骤然增大了。午餐只是焯个蔬菜，晚餐就要处理肉和更复杂的“魔芋丝”？
下午四点三十分，母亲再次系上围裙，站在料理台前，心情比上午更加忐忑。台子上已经摆好了新的食材：一块粉白色的、纹理分明的鸡胸肉，泡在水里的、像粉丝一样但颜色更暗的魔芋丝，还有柠檬、小葱、姜片等辅料。
贝西克依旧站在旁边，但这次，他的话少了。“清蒸鸡胸肉，核心在于控制火候与时间，确保肉质熟透但鲜嫩不柴。第一步，处理鸡胸肉。用肉锤或刀背轻轻拍打，打断纤维，使其更易入味和熟成均匀。注意力度，不要拍散。”
母亲拿起那个小巧的肉锤，小心翼翼地在那块鸡胸肉上敲打。她不敢用力，怕打烂了。
“力度不够，纤维未充分打断，会导致蒸制后口感柴硬。请加大力度，均匀捶打。” 贝西克指出。
母亲加大力气，砰砰地敲着，感觉不像在做饭，像在完成什么体力活。
“第二步，腌制。使用少量低钠生抽、姜汁、黑胡椒，按摩均匀，静置十五分钟。注意按摩手法，确保调料渗透。” 贝西克递过一个小碗，里面是量好的调料。
母亲学着以前腌肉的样子，用手抓揉着鸡胸肉，那滑腻冰凉的触感让她有些不适应。
“第三步，准备蒸制。料理机选择‘营养蒸’模式，设定温度100度，时间八分钟。水盒加满。将腌制好的鸡胸肉放入蒸盘，铺上两片姜。”
母亲手忙脚乱地操作着料理机，设定时间时，手一抖，差点按错。
“时间设定错误，是八分钟，不是十八分钟。重新设定。” 贝西克的声音及时响起，没有波澜。
母亲脸一红，赶紧改正。她将鸡胸肉放入蒸盘，看着那粉白的肉块，心里一点底都没有。八分钟？能熟吗？不会还是生的吧？或者蒸老了？
“第四步，制作蘸料。利用蒸制时间，准备蘸料。蒜末、葱花、柠檬汁三毫升、低钠生抽两毫升、香油两滴，混合均匀。柠檬汁可去腥提鲜，并提供维生素C。”
母亲开始笨拙地剥蒜，切葱花。她很久没动刀了，动作生疏，葱段切得长短不一，蒜末也剁得不够细。贝西克在一旁看着，没有帮忙，也没有催促，只是在她差点切到手时，平静地提醒：“握刀姿势不稳，易滑动。食指抵住刀背，手腕用力，而不是手臂。”
好不容易准备好蘸料，料理机的
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