何雨梁靠在案板边发号施令，绝不沾手干活，“里脊肉切丝，要粗！别心疼肉，上浆滑油。尖椒去籽切条。不要传统川菜的红油，用咱们的甜面酱混一点老抽做底，急火爆炒出酱香味！”
何雨柱拿起菜刀，“当当当”手速飞快。两斤上好的里脊肉瞬间变成均匀的肉丝。
挂上薄薄的红薯淀粉糊。热锅凉油，肉丝下锅。
“呲啦——”
白烟升腾，极度诱人的荤腥味伴随着热油瞬间炸开。何雨柱手腕用力，长柄铁勺一推一兜。肉丝在油锅里根根分明，滑嫩至极。
捞出控油。底油爆香葱姜末。甜面酱下锅，被高温炒出极其浓郁的酱香。尖椒条倒入锅中翻炒两下，最后合入肉丝。
大火翻锅，锅边淋入一小勺陈醋提香。
行云流水的动作没有一丝多余。
【叮！恭喜宿主何雨柱，成功烹饪京派尖椒肉丝！获得厨艺熟练度+300！】
何雨柱听着脑海里的系统音，干劲直冲天灵盖。他拿起一个足有脸盆大小的厚白搪瓷盆。铁勺一倾。
满满一大盆油亮鲜香、肉比菜多的尖椒肉丝装满。酱红色的肉丝配着翠绿的尖椒，挂着浓稠的汤汁，看一眼就让人直咽唾沫。
许大茂站在旁边，哈喇子已经拉到了下巴。
“第二道，酸辣白菜。”何雨梁没有停，“五花肉切薄片煸出大油。干辣椒剪段，花椒几粒。白菜帮子斜刀片，叶子手撕。用猪油猛火去炒，逼出白菜的水分。起锅前点香醋！”
何雨柱立马换锅。
这次的动静更大。五花肉片在热锅里发出滋滋的声响，煸出的荤油透着浓郁的肉香。干辣椒和花椒下锅，呛人的麻辣味道极其勾人食欲。
一整筐大白菜倒进去。翻勺，压锅。
不到五分钟，一盆裹着猪油、透着酸辣麻香的素菜出锅。装进另一个大号搪瓷盆里。
随后，何雨柱直接走到面点房。从大蒸笼里捧出二十个足有成年人拳头大小、宣软雪白的大白面馒头。拿个干净的布袋子装得满满当当。
许大茂把两个滚烫的大搪瓷盆抱在怀里，放进早就在后门准备好的手推板车上。上面用一块干净的白棉布盖着保温。馒头袋子放在一旁。
“哥，你安心上班，院里的事，我回头讲给你听。”何雨梁拍了拍手，跳上板车边缘坐稳，顺手拉了拉许大茂的衣角，“大茂哥，拉车！咱们回院看戏去！”
“得嘞！您坐稳！”许大茂双手抓起
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