中午十一点半。
丰泽园二号主灶的火焰冲天而起。
何雨柱手握大铁锅，整个人进入了物我两忘的境界。
油温烧至七成热。
大块的五花肉片下锅。
他手腕极稳，长柄铁勺一推一拉，将肥肉里的油脂迅速煸炒出来。
甜面酱入锅。
浓郁的酱香混着微量的郫县豆瓣酱，瞬间爆发出霸道的香气。
蒜苗段下锅，翻勺三下。
出锅！装盘！
一道色泽红亮、酱香扑鼻的改良回锅肉端上备餐台。
【叮！恭喜宿主何雨柱，成功烹饪京派回锅肉！厨艺熟练度+500！】
何雨柱感觉双臂的肌肉猛地一胀，颠勺变得更加轻松自如。
何雨梁坐在旁边，听着脑子里同步响起的系统反馈声，惬意地喝了一口热茶。
真爽，这代练哥的干劲简直就是生产队的驴。
外面大堂的雅座里。
峨眉酒家的老板和几位老师傅坐成一圈。
跑堂伙计端着红木托盘，流水般将菜肴端上桌。
“八凉菜齐了！各位爷慢用！”
几位老师傅伸出筷子，夹起那道乾隆白菜。
一入口，清脆的声响在桌上连成一片。麻酱的醇厚、老醋的酸香完美结合，丝毫没有红油凉菜那种呛人的火气。
紧接着，开水白菜端上来了。
清澈见底的汤汁里，漂浮着一棵翠绿的白菜心。
伍师傅拿起白瓷勺，舀了一勺汤送进嘴里。
汤液滑过喉咙的瞬间。
伍师傅的手猛地一顿，绿豆眼瞬间放大。
“这高汤……”伍师傅放下勺子，声音都在发颤，“老母鸡、干贝、火腿，最少吊了六个时辰！这哪里是川菜，这是把鲁菜的魂硬生生塞进了川菜的壳子里！”
峨眉酒家的老板也尝了一口，直接叹了口气。
“老伍，咱们输得不冤。”老板放下筷子，“四九城的食客胃口刁。这京派川菜，去了燥辣，留了麻鲜。丰泽园这次，是要把这片天吃透了。”
最后一道东坡肘子压轴登场。
红亮诱人的肉皮在盘子里微微颤动，筷子轻轻一挑，皮肉分离。
浓郁的酱香混杂着极淡的微辣，让整桌人吃得停不下筷子。
后厨里。
钱经理急匆匆地掀开门帘，满脸堆笑地跑向何
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